手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？
一、手撕鸡最正宗的做法脆皮手撕鸡？
首先将鸡肉清洗干净，上面抹一层调味料腌制，最后放入烤盘中，抹上一层蜂蜜即可
二、手撕鸡做法凉拌手撕鸡的拌料配方？
食材：鸡腿2个，葱、姜、八角；生抽、醋、香油、糖、味精、蒜适量。
1、鸡腿肉冲洗干净，最好冷水浸泡半个小时，泡出来血水，可以减少腥味。鸡腿冷水下锅，加入适量的葱段、姜片、1个八角，大火煮开后后撇去浮末，中火煮12分钟。
2、鸡肉煮熟后浸入冷水中，可以让鸡皮变得更脆，鸡肉更爽滑，也方便撕开处理。
3、碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精，加入一勺蒜末和小葱碎，搅拌均匀。
4、鸡肉撕成片状，吃的时候浇上制作好的料汁，翻拌均匀即可上桌。撕成丝状的也可以，但味道会更咸一些，凉拌的时候需要少放一些调味料
三、手撕鸡架做法？
鸡架一只洗干净，去除多余不能食用的部位，锅内加水放入姜片、花椒、料酒、盐、鸡架，大火烧开撇去浮沫，中火煮30分钟后捞出沥干水分备用。
步骤 2
煮熟的鸡架晾凉后开始操作，洋葱切小块放入大碗底部，戴上一次性手套把鸡架撕成小块，依次加入麻椒碎、生抽、蒜末、盐、白糖少许
步骤 3
锅中放油温热后放入花生米炒熟捞出放入大碗中（忘了拍照了），接着下入备好的花椒粒、麻椒粒、蒜蓉辣酱、干辣椒捏碎一起炒香后放入备好食材的碗中。
步骤 4
放上香菜段配色，这是放入所有料后的成品?
四、尖椒手撕鸡做法？
手撕鸡做法 主料 卤鸡 500g 洋葱 1/2个 青椒 1个 红椒 1个 辅料 油 适量 盐 适量 剁椒酱 适量 老抽 适量 美极鲜味汁 适量 鲍鱼汁 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 熟芝麻 适量 步骤 1.毛嘴卤鸡一只 2.用手撕成粗细均匀的长条 3.洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段 4.炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3中配料炒香，放半勺盐，炒至微微出水 5.再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀 6.至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可
五、乌龟手撕鸡做法？
用料
鸡腿 两大只
姜片 适量
葱段 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 三到四勺
香醋 三到四勺
小米辣 适量
蒜蓉 适量
柠檬 适量
鸡精 适量（可不加）
香菜 适量
熟芝麻 适量
香油 适量
家庭版的手撕鸡的做法步骤
步骤 1
两个大鸡腿洗干净
步骤 2
凉水下锅，加姜片 葱段 盐，煮20分钟
步骤 3
趁煮鸡肉的空隙来准备腌料，生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精，香油
步骤 4
煮好的鸡肉放凉撕碎
步骤 5
把腌料倒进去拌匀
步骤 6
最后撒上熟芝麻 会更香～做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味～
六、香港手撕鸡手法？
步骤 1整鸡清洗干净，用厨房纸擦干里里外外的水。这只鸡净重大约2斤半。
步骤 2倒入半包盐焗鸡粉、适量盐和花生油。
步骤 3用双手帮鸡身按摩，把调味料揉入鸡身，记得鸡肚子里面也要抹上哦。放置大概2小时，让鸡肉入味。中途建议翻一翻鸡身，因为盘子里有些汁液。
步骤 4锅里烧开水，放入鸡，中大火蒸18分钟，关火后别开盖再焖5分钟。
步骤 5锅里拿出蒸好的鸡，摊凉后就可以手撕了，记得戴好手套。最后撒上白芝麻提香，开动咯！
七、手撕鸡排做法？
鸡排是炸制的，手撕鸡是煮出来的鸡肉，用手撕成一条一条的
八、台湾手撕鸡教程？
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可。
九、临沧手撕鸡做法？
临沧手撕鸡最初是云县彝族土里人的传统名菜。民国二十年，柴氏后人柴念祖将手撕鸡的做法进行了改良。
临沧手撕鸡以本地黑肉土鸡为原料，香味独特，深受广大群众青睐。
柴氏手撕鸡的制作食材为本地放养的黑土鸡、当地灰火腿、灰猪脚、大蒜、姜、食盐、秘制香包。香包中有花椒、草果、茴香、黄草（石斛）等二十多味中草药。柴氏手撕鸡的制作方法：将土鸡宰杀，洗后用手挖出内脏，洗干净鸡头、鸡脚。将鸡、火腿、猪脚、蒜、姜、香料包等入锅，文火慢熬。燃料得用当地盛产的水冬瓜树，水得用山泉水，煮时不能搅拌。
十、南宁手撕鸡做法？
南宁手撕鸡的做法就是把整只鸡炖熟，然后用手把鸡肉一块一块撕烂，撕下来的鸡肉就可以直接吃了。
