生煎包煎多久？ 生煎包怎么煎？

一、生煎包煎多久？

1准备食材：面粉、瘦肉、葱蒜等，将中筋面粉倒入厨师机中，再加入酵母、清水，和成面团，把面团取出揉圆，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2把葱切段，把姜切成丝，加入60克热水制成葱姜水，把包菜和葱切碎，倒入肉末中。

3往肉末里加入葱姜水、白砂糖、盐、白胡椒粉、老抽、黄酒、生抽，搅拌均匀，制成肉馅。

4把醒发好的面团搓成长条，切成20克每等份，再擀成5mm的圆形薄片，包入15克肉馅。

5把锅烧热放油，放入包好的包子，煎至底部呈金黄色，加清水盖好盖子，大火煎2分钟，撒上芝麻和葱花即可完成。

综合上述制作方法！注意“生煎包”“大火”煎两分钟即可。

二、生煎包怎么煎？

食材：普通面粉300克，清水160克，酵母三克，牛肉150克，小苏打1.5克，清水60克，洋葱1/4个，芹菜一根，生姜一块，蛋清半个，玉米淀粉十克，胡椒粉一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，白糖两克，油少许

［做法如下］：

1、先来制作馅料，牛肉切成末，加入小苏打，再加入没过牛肉的清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水，这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干，牛肉的腥味就没有了，只有鲜味，加入盐，抓捏出黏性，再分多次打入清水，少量多次的加，每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味，加入姜末，生姜可以去腥增嫩，再加生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清充分的搅拌均匀

4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗里，这里要注意的是，开始做的时候再把它们混合均匀，不然菜丁容易杀出汁水，这样拌出来的馅料鲜美汁足，也适合用来做馅饼

5、再来准备好面团，先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开，成酵母水，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

6、下手将面絮揉成光滑，软硬适中的团，现在天气这么炎热，不需要提前发面，现做现吃，可以把面团多揉一会儿

7、面团搓成长条，用刀切成小段，撒一些干粉，防止粘连，再用掌心稍微的压扁

8、取小块面团，用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子，做成包子，捏褶子是经过练习，就会越寸捏越好看的啦

9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油），盖上盖子，让它发酵12分钟左右，生胚体积明显变大，开小火煎制生胚底部微黄

10、这个时候倒入水油至，包子的2/3处，水油，就是一份的油，三份的水拌匀而成的，这个特别的适合用来做生煎，很多人直接加清水，导致包子的边缘都糊掉，压根就没有脆的口感

11、盖上盖子，继续小火焖煮，听到锅里面有噼里啪啦的响声，说明水分已经全部蒸发完了，撒上熟芝麻和葱花点缀，咱们的牛肉生煎就做好啦！

三、生煎包是生煎吗？

生煎包不是传统上的生煎，虽然名字中也带有“生煎”两个字，但它和传统上的生煎是不同的食品。

传统上的生煎是一种上海特色小吃，是一种带有浓郁汁水的煎饺，外皮底部焦脆，上面蒸熟，内馅鲜嫩。

而生煎包则是一种取材和制作方法上都有所改良的包子，不带有汁水，外皮相对厚一些，但也煎出底部焦脆的口感。内馅常常是肉馅、虾仁或菜等。生煎包看起来像是包子和锅贴融合而成的，口感也有些许相像。 

虽然生煎包和传统上的生煎不是完全一样的食品，但两者都是以煎的方法为主要烹饪方式，并且都具有焦香脆口感，都是非常受欢迎的小吃。

四、小煎包和生煎包的区别？

1.地域不同。生煎包流传于上海、江浙,广东一带;生煎包,是豫东、鲁西南名吃之一,常见于山东。

2.口感不同。生煎皮大馅大,生煎馅心以猪肉为主,包进皮冻,一咬有滚烫的鲜汤;生煎包皮为小麦粉面发酵,馅料丰富。

3.大小外观不同。生煎比山东生煎包小很多。

五、生煎包与水煎包的区别？

生煎和水煎包的区别

1. 流行地区不同

生煎包主要是流行在江浙沪粤一带的南方地区的一种特色小食，被人们简称为生煎。而水煎包则是主要是山东的北方地区传统特色小吃，属于鲁系的佳肴，具有悠久的历史。

2. 馅料不同

生煎的馅料一般是猪肉三鲜、虾仁、牛肉等等，馅心主要是以鲜猪肉加上皮冻为主。而水煎包则馅料可以说是多种多样，有韭菜鸡蛋、包菜、猪肉韭菜等等。并且水煎包的馅料还有个最大的区别，就是它的馅料无论是荤的还是素的，都会加上葱、姜、香油、细盐、五香粉来进行调制。

3. 口感不同

生煎的皮跟馅儿都是比较大的，因为包进了滚烫的鲜汤，不会吃或者心急的人，一口下去，很容易不小心就被生煎里的汤汁给烫着了。由于生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度时，加入水，水蒸气也使得包子松软起来。而水煎包是在用油煎的过程中加入面浆，底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色泽金黄，吃起来外脆里嫩。一口下去，酥酥脆脆，十里飘香，让人口水直流。

如何分辨生煎和水煎包

分辨生煎和水煎包可以通过外观观察来区别。生煎的大小比乒乓球略微大些，但是比水煎包小的多。生煎看起来与饺子、包子不一样，但是更像包子的形状。而水煎包外表上下两面是金黄的，并且形状多样，有包子的形状，也有长条形，也有相公帽形状的。水煎包在煎制时为了节省能源，会紧紧贴在一起。

经过以上的介绍，生煎和水煎包的区别以及如何让分辨生煎和水煎包想必大家都有所了解了。早晨起来，来一份美味的生煎或者水煎包做早餐，一天下来都会元气满满的呢。

六、冷冻的生煎包煎多久？

带冻煎10分钟左右，小火煎两面金黄

七、煎生煎包的正确方式？

用料

面粉 250克

水 135克

酵母 3克

糖 15克

肉馅 250克

生煎包——煎法的做法步骤

步骤 1

馒头面团，先酵母加温水拌匀，然后，面粉加糖加酵母水揉成面团，直接分割，然后用手掌下方按压再滚圆，成为紧致的小团，

步骤 2

肉馅就是酱油，糖，葱姜，料酒，我自己上海人，小时候吃的生煎馒头从不放麻油还有胡椒粉这种乱七八糟的，关键是拌匀以后，用手捏起肉馅不停摔打，轻一点不要甩到墙上，成紧致的肉馅团儿就行了

步骤 3

包包子，放桌子上盖湿抹布或者你揉面的盆都行，醒发20分钟，反正看上去发一点了又不会很大发过头就可以。

步骤 4

锅子加油，多一点，至少盖过平底锅的锅底，也不要太多，然后放上生煎包，中火，稍微煎大概半分钟，直接倒入半杯水，盖上盖子，一边加热一边转锅子让它们每一个都受热均匀，然后大概10-20分钟的样子，打开可以看到膨胀了水也基本没有了，剩下都是油了，包子也蒸熟了，可以看下底部还没有黄，接下来就继续打开锅盖，一边加热一边转锅子，基本2-5分钟就金黄了，捞出。

八、生煎馒头和生煎包的区别？

生煎馒头和生煎包都是上海的传统小吃，常常被人们混淆。它们的区别主要在于制作材料和形状上。

1. 制作材料不同生煎馒头的外皮使用的是面粉发酵面团，内馅可以是肉、虾仁或蔬菜等。

生煎包的外皮和包子一样使用的是发面，内馅多为肉馅和汁水，口感多汁。

2. 显著形状不同生煎馒头的外形与普通馒头类似，顶部略微扁平，底部有一圈黄色的焦糖色。

生煎包的外形则是类似于包子的形状，但是底部会比较扁平，通常也会有一圈焦糖色。

3. 煎法不同生煎馒头是先用大火炸底，再加水蒸煮，最后再煎至底部变得金黄色和酥脆。

生煎包是先在锅中加热蒸煮，然后倒入植物油将其煎至底部呈现出金黄色和香脆口感。

综上所述，虽然生煎馒头和生煎包的形状和口感有些相似，但它们的制作材料和煎法不同。

九、包生煎包手法？

1、准备用料。高筋粉330克、水220克、糖6克、盐1克、酵母3克、新鲜猪肉300克、荸荠150克、生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1小勺、盐少许、料酒适量、糖适量、香葱适量、黑芝麻1小把、油适量。

2、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。

3、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

4、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

5、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

6、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

7、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

8、依次全部包好。

9、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

10、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

11、出锅前撒上黑芝麻和葱花。

以上就是生煎包怎么做的手法，生煎包包法步骤的具体介绍，供网友们借鉴参考。

十、生煎包和水煎包区别？

1. 制作面皮不一样，生煎包是发酵面做面皮，而水煎包是死面团做面皮。

2. 外形不一样，生煎包要比水煎包大一些

3. 制作馅料不一样，生煎包以猪肉为主，而水煎包以牛肉或者韭菜为主。

4. 使用的水不一样，生煎包使用清水，而水煎包使用的是面水！