餐馆服务员累吗？

任何工作都没有轻松一说，除非你想混日子！服务员工作从工作量来讲不累，但是需要长时间站立，会感觉到累。

先了解一下餐饮业态可能有助于对服务工作的理解多一些。

餐饮行业的业态一种是酒店，对服务人员的招聘要求较高，对身高、学历、面貌都有一定的要求，服务员被录用后，服务人员要具备良好的服务技能，经过严格的服务培训，才能上岗。

服务员要具备的服务技能有，点菜、上菜、分菜、席间服务、斟倒酒水、换烟缸、撤换骨碟、铺台布、摆台、端托、撤台等，每一项都有具体的要求和标准，想做到一个合格的服务人员，没有三年酒店工作基础还真做不好。

其中点菜服务，在北京万龙州酒店，服务员要求70度俯身对客点菜，既要会推销菜品，还要懂得会搭配菜品，保证客人就餐时荤素搭配，营养均衡，有大件菜品，海鲜菜品，有位上的菜，还要有蔬菜、甜品、汤羹等，这就需要熟练掌握本店的所有产品知识和酒水知识，因为点菜就是推销产品的过程，也是很重要的一个环节，既要考虑店方的利益，还要替客人着想，不能有宰客的嫌疑。所以一个优秀服务员是个具备专业知识和服务技能的全面型人才。

还有一种业态是社会餐饮，多指社会酒楼，烤鸭店、川湘菜馆、连锁餐饮店、火锅店等等，这类的服务员除了要具备以上的服务技能以外，还要有服务速度，社会餐饮翻台快，有些餐饮常常排队，翻台讲究效率，在这种情况下，会减少服务流程，比如摆台，就可以不摆那么多的餐具，苏菲、红酒杯、果汁杯等可以酌情简化，但社会餐饮的工作量就比较大，对体力的要求会更多一些，服务员就要能适应快节奏，翻台快、摆台快、下单快、取酒水快、上菜快、撤台快等特点，对体力的消耗很大，尤其需要上班后长时间站立，对身体素质要求较高。

另一种业态如小饭店，快餐店等，对服务员要求就不是那么标准，大多看机灵劲儿，有眼力见儿，反应速度快，这类餐饮多半不会强调要求和标准，弹性的东西比较多，服务员相对轻松一些。

不管哪种业态的餐饮，对身体素质都有一定的要求，餐饮工作时间长，且需要长时间站立工作，作息时间不规律，所以综合所述，餐饮服务行业的服务人员比较累，除非想混日子。现在的服务人员大多属于那种三天打鱼两天晒网的那种，不以服务工作为目的，没有累不累一说，累一点就跑掉了，受一点委屈就不干了，其实再换一家依然如此，问题的本身不在于外界的环境，而在于自身。但是这恰恰是现在从事餐饮工作的年轻人，普遍存在的问题，就是不想吃辛苦，老想发财，过于浮躁罢了。